Cor viva a citrino limão. Nariz exuberante, é bastante aromático e fresco. Manifesta notas de fruta tropical, como o ananás, a contrastar com fruta de polpa branca, como o melão, complementadas com ligeiras nuances vegetais a lembrar espargos. Na boca, revela-se muito frutado e equilibrado. Apresenta uma boa acidez, suportada por sabores a fruta madura, com algumas notas tropicais, que o caracterizam e lhe conferem equilíbrio. O seu final de boca é longo e persistente.
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Com este projecto a Fundação Oriente preserva um património com oito séculos de história e contribui decisivamente para o nascimento da excelência dos vinhos de colares.
Na boca é intenso e envolvente, com sabores que se adivinham no nariz, uma textura gorda e suave, e uma acidez vivíssima que lhe proporciona um final de prova longo e refrescante.
O Quinta de Santa Teresa Avesso é proveniente de uma vinha com exposição norte, resultando elegante e estruturado pelo estágio em inox sobre as borras finas.