Elaborado a partir de uvas de uma vinha velha, com castas tradicionais alentejanas como o Arinto, Roupeiro, Fernão Pires, Trincadeira das Pratas e Malvasia Rei. Estas uvas, após vindima manual, foram selecionadas, só sendo aproveitadas as que em melhor se apresentavam. Após ligeiro esmagamento, fermentaram com curtimenta completa (presença da totalidade das uvas) durante 29 dias, à temperatura de 14ºC. A presença das películas e grainhas durante o processo fermentativas transmite ao vinho características únicas , que nos transportam para sensações já esquecidas.
A criação de um grande vinho é uma arte, que deve tanto ao homem como à natureza. Na Quinta do Rol, os vinhos criados pelo Atlântico em solo argilo-calcário são moldados pelo homem,no tempo.